Domande frequenti
Trovate le risposte alle domande più comuni sulle nostre coperture e i nostri servizi.
Ordini
Qual è la quantità minima d'ordine?
La quantità minima d'ordine è di 25 kg per varietà. Per ricette personalizzate, la quantità minima è di 500 kg.
Quanto tempo richiede un ordine?
Gli ordini standard dalla nostra gamma vengono prodotti e consegnati entro 5-10 giorni lavorativi. La consegna espressa è disponibile in 3-5 giorni lavorativi.
Quali metodi di pagamento accettate?
Accettiamo bonifico bancario e pagamento su fattura (previa verifica della solvibilità). Per i nuovi clienti, offriamo il pagamento anticipato.
Posso ordinare dei campioni?
Sì, siamo lieti di inviarvi un pacchetto campione con diverse varietà di copertura per la degustazione e test di lavorazione.
Prodotti
Da dove provengono le vostre fave di cacao?
Le nostre fave di cacao provengono da Ghana, Ecuador e Costa d'Avorio - tutte da coltivazione sostenibile. Per le nostre coperture biologiche, utilizziamo esclusivamente fave di cacao biologiche certificate.
Quali percentuali di cacao offrite?
La nostra gamma comprende coperture dal 30% al 99% di contenuto di cacao - dal cioccolato bianco al latte, dal fondente alla massa di cacao pura. Offriamo anche specialità con nocciola, lampone, salvia e altro.
I vostri prodotti sono certificati?
Sì, la nostra produzione è certificata IFS e BRC. Tutti gli allergeni sono etichettati in conformità con le normative UE. Le nostre coperture biologiche sono certificate DE-ÖKO-060.
Quanto dura la copertura?
La nostra copertura ha una durata minima di conservazione di 12 mesi dalla produzione, se conservata correttamente (15-18°C, luogo asciutto, privo di odori).
Lavorazione
Come devo conservare la copertura?
La copertura deve essere conservata a 15-18°C in un ambiente asciutto e privo di odori. Evitate la luce solare diretta e le variazioni di temperatura per prevenire l'affioramento del grasso.
Quali temperature di temperaggio consigliate?
Fondente: sciogliere a 50-55°C, raffreddare a 27-28°C, riscaldare a 31-32°C. Latte: 45-50°C, 26-27°C, 29-30°C. Bianco: 40-45°C, 25-26°C, 28-29°C.
In quali forme di consegna è disponibile la copertura?
Le nostre coperture sono disponibili come gocce (cartone 5kg/10kg), listelli (cartone 5kg/10kg) e blocchi. Per le coperture biologiche, i blocchi sono disponibili su richiesta.
Spedizione
Come viene trasportata la copertura?
Consegniamo a temperatura controllata in imballaggi isolanti. In estate, utilizziamo misure di raffreddamento aggiuntive per garantire la qualità.
Dove consegnate?
Consegniamo in tutta la Germania e in tutti i paesi dell'UE. Le spese di spedizione sono calcolate in base alla quantità e all'indirizzo di consegna. A partire da 500 kg, consegniamo gratuitamente in Germania.
Posso tracciare la mia spedizione?
Sì, riceverete un numero di tracciamento via email non appena il vostro ordine sarà stato spedito.