Nasza produkcja
Od surowca do idealnej kuwertury – proces łączący precyzję i pasję.
Dobór surowców
Wybieramy tylko najlepsze ziarna kakao ze zrównoważonych źródeł. Każda dostawa jest starannie kontrolowana, aby zapewnić najwyższe standardy jakości.
- Bezpośrednie relacje handlowe
- Analiza laboratoryjna każdej partii
- Identyfikowalność aż do plantacji
Mieszanie i walcowanie
Prażone niby kakaowe są mieszane z cukrem i innymi składnikami, a następnie rafinowane przez walce do wielkości cząstek poniżej 20 mikrometrów.
- Precyzyjne receptury
- Walcowanie drobne poniżej 20 mikrometrów
- Jednolity rozkład wielkości ziaren
Konszowanie
W naszych nowoczesnych konszach masa czekoladowa jest mieszana i napowietrzana przez wiele godzin. Ten proces nadaje kuwerturze jej aksamitną topliwość.
- Do 72 godzin konszowania
- Indywidualne profile aromatyczne
- Aksamitna tekstura
Temperowanie
Precyzyjne temperowanie zapewnia idealny połysk, chrupiący łam i optymalną trwałość naszych kuwertur.
- Temperowanie sterowane komputerowo
- Idealna struktura krystaliczna
- Doskonały połysk
Pakowanie
Nasze kuwertury są starannie pakowane i przechowywane w kontrolowanych warunkach, aby zachować świeżość i jakość.
- Opakowanie hermetyczne
- Magazynowanie klimatyzowane
- Elastyczne rozmiary opakowań
Nasze standardy jakości
Certyfikaty i standardy świadczące o naszym bezkompromisowym podejściu.
IFS Food
Certyfikat zgodny z International Featured Standard dla bezpieczeństwa żywności.
Certyfikat ekologiczny
Wszystkie produkty ekologiczne certyfikowane zgodnie z rozporządzeniem UE o rolnictwie ekologicznym.
ISO 22000
System zarządzania bezpieczeństwem żywności zgodny z międzynarodowymi standardami.
Fairtrade
Kakao z certyfikatem Fairtrade dla zrównoważonych łańcuchów dostaw.
Przekonaj się sam
Złóż niezobowiązujące zapytanie i otrzymaj indywidualną ofertę.