Onze productie
Van grondstof tot perfecte couvertuur – een proces dat precisie en passie combineert.
Grondstoffenselectie
Wij selecteren alleen de beste cacaobonen uit duurzame bronnen. Elke levering wordt zorgvuldig gecontroleerd om de hoogste kwaliteitsnormen te garanderen.
- Directe handelsrelaties
- Laboratoriumanalyse van elke partij
- Traceerbaarheid tot aan de plantage
Mengen & walsen
De gebrande cacaonibs worden gemengd met suiker en andere ingrediënten en door walswerken verfijnd tot een deeltjesgrootte van minder dan 20 micrometer.
- Precieze recepturen
- Fijnwalsen onder 20 micrometer
- Gelijkmatige deeltjesgrootteverdeling
Concheren
In onze moderne conches wordt de chocolademassa urenlang geroerd en belucht. Dit proces geeft de couvertuur zijn fluweelachtige smelt.
- Tot 72 uur concheertijd
- Individuele aromaprofielen
- Fluweelachtige textuur
Tempereren
Het exacte tempereren zorgt voor perfecte glans, knapperige breuk en optimale houdbaarheid van onze couverturen.
- Computergestuurde temperering
- Perfecte kristalstructuur
- Briljante glans
Verpakking
Onze couverturen worden zorgvuldig verpakt en onder gecontroleerde omstandigheden opgeslagen om versheid en kwaliteit te bewaren.
- Luchtdichte verpakking
- Geklimatiseerde opslag
- Flexibele verpakkingsformaten
Onze kwaliteitsnormen
Certificeringen en normen die staan voor onze compromisloze aanpak.
IFS Food
Gecertificeerd volgens de International Featured Standard voor voedselveiligheid.
Biologisch gecertificeerd
Alle biologische producten gecertificeerd volgens de EU-bioverordening.
ISO 22000
Managementsysteem voor voedselveiligheid volgens internationale normen.
Fairtrade
Fairtrade-gecertificeerde cacao voor duurzame toeleveringsketens.
Overtuig uzelf
Doe nu uw vrijblijvende aanvraag en ontvang een individuele offerte.